Sempre apaixonado pela arte da culinária, Delton de Almeida, há 11 anos decidiu fazer o Empretec, um curso oferecido pelo Sebrae com o intuito de aprender como montar um negócio. Durante as aulas, Delton precisava criar uma empresa e obter lucro apenas numa semana. A escolha não podia ser diferente, escolheu uma empresa de gastronomia, mas de sushi.
Quando finalizou o curso, o empresário se especializou em gastronomia das Américas no Rio Grande do Sul e, a partir daí, a vontade de trabalhar a cozinha mexicana aflorou. “Durante o curso, fui a vários restaurantes mexicanos e adorei o tema, porque é alegre, com cores, música. Quando retornei à Santarém, já tinha colocado na minha cabeça em montar o restaurante El Mexicano e no próximo ano já vamos fazer 10 anos de empreendimento. Quando as pessoas chegam ao restaurante, escutam músicas mexicanas, em um ambiente decorado no estilo mexicano, comidas mexicanas, é uma experiência diferente para o cliente. Alimentação também é cultura”, destacou.
O cardápio do El Mexicano vem sendo ajustado nos últimos anos. No início era bem focado na culinária mexicana, depois começaram a mudar para cozinha Tex-mex, que é uma adaptação da comida mexicana junto com alguns alimentos típicos do Texas, e recentemente incluíram os pratos brasileiros. Os drinks também chamam muita atenção dos clientes porque são todos inspirados nas praias mexicanas.
Ao longo do tempo, Delton conta que investiu bastante no restaurante. “Começamos de forma bem simples e fomos mudando com o tempo. Hoje contamos com um espaço climatizado que é todo caracterizado mexicano, temos uma área ao ar livre que as pessoas adoram com obras do grafiteiro K2, temos um playground, o que deixa os pais bem tranquilos enquanto comem e conversam os filhos se divertem. A gente sempre se reinventa, agora nossa aquisição foram cadeiras acolchoadas, mesas maiores, tudo para dar mais conforto aos clientes”.
O empreendedor relata que já havia começado a trabalhar de delivery, mas não era tão forte. Porém, com a pandemia do coronavírus, o restaurante precisou ser fechado temporariamente e o delivery cresceu. “Depois de várias tentativas hoje temos uma equipe de entregadores atentos e participativos. Mas a grande sacada mesmo foi o drive-thru. Temos uma atendente que fica na frente do restaurante, a pessoa faz o pedido e no máximo em 20 minutos já está pronto e entregue dentro do carro. A pessoa não sai do veículo, respeitando as medidas de prevenção da doença”, garantiu.
Ao falar sobre empreendedorismo, Delton é enfático: “tem que ter muita coragem para empreender no Brasil, porque o mercado brasileiro não é para amadores”. Ele começou inexperiente e precisou batalhar muito para crescer no mercado. “Os impostos te massacram. A gente trabalha dentro da lei, totalmente dentro do que tem que ser feito. Sempre digo que o Governo é nosso sócio cruel e pela primeira vez que vejo o governo ajudando os empresários. Enquanto estamos enfrentando essa pandemia, tivemos que nos reinventar na esperança que tudo isso passe logo”, finalizou.